Saftig, schokoladig und exotisch fruchtig und dabei fettarm. Diese Kombi ist einfach zum Niederknien. Insbesondere für alle Foodies die es frei von raffiniertem Zucker naschen möchten. Zum Süßen kommen Bananen, YACOMO Sirup und Mango zum Einsatz. Statt Butter oder Öl kommen hier nur 2 EL Erdnussmus in den Teig. Die Zeiten fettiger Brownies, die einen ins Fresskomma versetzen sind hiermit vorbei! Juhu!
Zutaten:
3 reife Bananen (die Schale darf ruhig schon dunkel sein)
2 EL Erdnussmus fein oder grob (zuckerfrei)
100 ml pflanzliche Milch
100 g glutenfreies Mehl
1 TL Weinsteinbackpulver
3 EL Kakaopulver
3 EL YACOMO Yacon Sirup
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
1 reife Mango
optional 50 g (zuckerfrei Schokolade)
Zubereitung:
Bananen schälen und in eine große Schüssel geben. Mit einer Gabel fein zu einem Mus zerdrücken. Erdnussmus und Milch einrühren. Nach und nach glutenfreies Mehl, Backpulver und Kakao dazugeben.
Mit YACOMO Sirup süßen. Mit einer Prise Salz und Zimt abschmecken.
Mangohälften quer längs am Stein abschneiden. Hälften schälen und in 6-8 längliche Scheiben schneiden. Ofen auf 190° C stellen (Umluft) und vorheizen.
Eine tiefe eckige Auflaufform mit Backpapier auslegen (Maße ca. 20 x 30 cm). Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen. Mangospalten darauf gleichmäßig verteilen.
Alles in den Ofen schieben und für ca. 30 Minuten durchbacken.
Wer mag kann die ausgekühlten Brownies noch mit etwas dunkler Schokolade verzieren. Dafür zuckerfreie Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und mit einem Löffel darauf verteilen. Auskühlen lassen und fertig ist der gesunde Brownie!
